Artiskok ruller

Fremgangsmåde:

 

Hæld væden fra artiskok hjerterne og kom dem i en blenter sammmen med en dusk persille, en håndfuld valnødder, en skvis citron saft og lidt salt og peber og blendt det hele sammen

 

squashen skæres i tynde skiver med en kartoffel skraller på den lange led.

Steges ved høj varme i ca 10 sec på hver side

 

Artiskokfyldet smørres på de stegte skiver, og rulles let.

Pynt evt med fiskeæg, eller små urte kviste.