Fremgangsmåde:

 

Saucen:

 

Skær pære, løg ud i store stykker og svits dem i margarine eller olie, til løgene bliver klare.

tilsæt 2 dl rødvin og lad det koge lidt ind i ca 5 min herefter tilsættes 5dl vand, 150g tranebær.( en gavmild håndfuld) og lad det hele koge sammen, efter et par minutter blændt det hele sammen og kom tilbage i gryden  og smag til med salt og peber,

 

kom evt vildt bulion i saucen for mere smag.

 

Varm rødkål salat:

 

mens saucen tilberedes rens og skær et madæblerne ud i mellemstore stykker. hak nøddermr groft, evt mandler, hasselnødder eller valnødder. og skær en del af rødkålen af og skær den lige ledes i mellemstore stykker så det matcher æblerne slær sg efter smag jeg brugte ca 200g til 2 personer

 

kom det hele op på en varm tør pande ved mellem svag varme, rør rundt en gang i mellem til retten skal serveres.

 

lige inden retten serveres tag saften fra en halv citron og feta efter smag og tilsæt drys evt med groft salt,

 

Lammet:

 

Steg kottelettern et par minutter på hver side med salt og peber.

 

Mariner evt i rosmarin og hvidløg

 

serveres med varme kartofler til.

 

 

Tips:

• Tilsæt evt bitter alcohol til saucen for at gøre den mere bitter.